Cuando todos los que te rodean aman una cosa es fácil que esa influencia se note un uno mismo. Por eso que yo disfrute y me apasione el jamón no le extraña a nadie. Soy un eslabón más en mi familia dedicándose a lo mismo.

Mi primer trabajo fue en 1990, conseguí un trabajo en un almacén de distribución de alimentos. Pasaba los días preparando pedidos para pequeñas negocios familiares de Cáceres. Reconozco que disfrutaba cada día con mi trabajo, pero necesitaba algo más. Tenía claro que mis pasos debían ir encaminados al contacto con las personas. Soy muy extrovertido y relacionarme con las personas es una necesidad básica para mí. Conseguí hacer ver a mis jefes que yo valía para vender y me reclutaron para recorrer los mercados ambulantes de Extremadura. Nuestro puesto tenía los mejores productos extremeños del momento. En esa época conocí a cientos de personas que me enseñaron el oficio del que vivo hoy.

Fue 10 años después cuando me vi preparado para montar mi propio negocio. Un sueño cumplido que con mucho sudor y esfuerzo he mantenido vivo 19 años.

En el 2005 me ofrecen cortar 3 jamones en una boda. Eso marca un antes y un después tanto en en mi vida personal como profesional. Desde entonces no he soltado el cuchillo jamonero. Empezaron mis inquietudes por el corte de jamón ibérico. Mis ganas son constantes para evolucionar y seguir aprendiendo. He aprendido a respetar el jamón y las cualidades que nos aporta cómo producto.
Aún a día de hoy, asisto a infinidad de cursos, charlas, congresos y todo lo que me pueda aportar algo para mi formación. Este mundo es un mundo en el que la evolución es constante.